Vous êtes à la recherche d’une recette fraîche, simple et délicieuse pour vos repas d’été ? La salade pain de sucre, avec sa texture croquante et sa saveur légèrement amère, est un choix parfait. Cultivée principalement dans les régions tempérées, cette variété de chicorée est non seulement appréciée pour son goût distinct mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels, riche en fibres et en vitamines.
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade de pain de sucre
Pour réaliser une salade pain de sucre pour quatre personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pain de sucre : Choisissez une tête bien ferme et fraîche.
- 200 g de tomates cerises : Pour une touche de couleur et de douceur.
- 1 concombre : Ajoute une texture croquante.
- 100 g de noix ou de pignons de pin (optionnel) : Apporte une note de croquant et de richesse.
- 50 g de parmesan en copeaux : Pour une touche de saveur umami.
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Les étapes de la préparation de la salade de pain de sucre
Préparer une salade pain de sucre est à la fois simple et gratifiant. Voici comment procéder pour que chaque bouchée soit parfaite :
Étape 1 : Préparer le pain de sucre
Commencez par retirer les feuilles externes si elles vous semblent abîmées ou trop dures.
Lavez soigneusement le pain de sucre sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre ou de résidus.
Égouttez bien et séchez avec un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
Coupez le pain de sucre en lanières fines ou en morceaux selon votre préférence.
Étape 2 : Ajouter les autres ingrédients
Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre si elles sont plus grosses.
Épluchez le concombre et coupez-le en demi-rondelles.
Si vous utilisez des noix ou des pignons, faites-les légèrement griller à sec dans une poêle pour en exalter la saveur.
Disposez tous ces ingrédients dans un grand saladier avec les lanières de pain de sucre.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique ou le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4 : Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur les légumes dans le saladier.
Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
Ajoutez les copeaux de parmesan juste avant de servir pour maintenir leur texture et leur saveur.
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Votre salade pain de sucre est maintenant prête à être dégustée. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients. Cette salade peut être un accompagnement léger pour des plats de viande ou de poisson, ou servie en tant que plat principal pour un déjeuner sain et rapide.
