Le gratin de courgettes est un plat savoureux et léger, parfait pour les soirs d’été. Cette recette allie la douceur des courgettes à la richesse du fromage, pour un résultat irrésistiblement gourmand. Voici comment réaliser ce délicieux plat !
Ingrédients nécessaires pour préparer un gratin de courgettes
- 4 courgettes moyennes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de gruyère râpé ou parmesan
- 40cl de crème fraîche liquide
- 50g de beurre
- Sel, poivre et muscade
Astuce : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait ou une crème végétale.
Préparation des légumes pour le gratin de courgettes
Étape 1 : Laver et couper les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités des courgettes, puis tranchez-les en fines rondelles. Vous pouvez également utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières et très fines. Réservez les rondelles de courgettes dans un saladier.
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Étape 2 : Préparer l’oignon et l’ail
Pelez l’oignon, puis émincez-le finement. Dégermez et hachez également les gousses d’ail en petits morceaux.
Cuisson des légumes pour le gratin de courgettes
Étape 3 : Faire fondre le beurre et ajouter l’oignon émincé
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez ensuite les oignons de la poêle, réservez-les.
Étape 4 : Faire revenir les courgettes
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, puis faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles n’accrochent à la poêle. Une fois les courgettes bien dorées, incorporez les oignons ainsi que l’ail haché et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Assemblage et cuisson du gratin de courgettes
Étape 5 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement un plat à gratin.
Étape 6 : Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Si vous préférez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait ou une crème végétale. Vous pouvez également ajouter des fines herbes ciselées pour donner encore plus de saveur à votre gratin de courgettes.
Étape 7 : Assembler le gratin de courgettes
Répartissez les légumes dans le plat à gratin, en formant plusieurs couches. Versez ensuite la sauce sur les légumes, puis couvrez le tout avec le gruyère râpé ou le parmesan. Veillez à bien recouvrir les courgettes afin d’obtenir un gratin bien doré et croustillant.
Étape 8 : Cuire le gratin de courgettes au four
Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le dessus du gratin soit doré et croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre au gratin de se solidifier légèrement.
Variations de la recette autour du gratin de courgettes
Le gratin de courgettes est un plat polyvalent qui s’accommode de nombreuses variations :
- Ajoutez des tranches de tomates pour un gratin de courgettes et tomates.
- Variez les fromages en optant pour du chèvre, de la feta ou encore du bleu d’Auvergne.
- Incorporez des morceaux de jambon, bacon ou lardons préalablement cuits pour une version plus gourmande.
- Rajoutez des herbes aromatiques comme du thym, du basilic ou de la menthe pour parfumer votre gratin de courgettes.
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Cette délicieuse recette de gratin de courgettes est idéale pour mettre en valeur les légumes d’été. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et vos envies pour créer un plat savoureux et personnalisé.
